Landwirtschaft

Dekonstruiert: Agege-Brot von Solomon's Bakery

Ja, Sportmannschaften sind cool, aber hast du schon einmal versucht, ein Farm-Superfan zu sein?

von Stephanie March

7. Juni 2023

6:50 Uhr

Fotos mit freundlicher Genehmigung von HAFA Farm

Kolossale Gurken von HAFA (oben) werden oft zu der köstlichen Hmong-Gurkenerfrischung Dib Kaum verarbeitet.

Angesichts der Dicke unseres vergangenen WintersIst , müssen wir möglicherweise unsere normale Aufregung an die frühen Tage des Bauernmarktes anpassen. Wir Zwillingsbürger lieben es, uns an diesen ersten warmen, berauschenden Tagen vollzustopfen und zu vergessen, dass fast nichts eine echte Chance zum Wachsen hatte. Ich kann ehrlich sagen, mein Verstand erwartet Tische voller Gemüse, aber mein Herz wird sich über kleine Radieschen und etwas Frühlingssalat freuen, vielleicht sogar nur über Treibhaus-Hängepflanzen, als Vorgeschmack auf das, was kommt.

Wir sind drei Jahre nach dem pandemiebedingten Shutdown vergangen, als Landwirte ihre Restaurantkunden und Marktstände verloren und viele von ihnen über Nacht gezwungen waren, sich als Vermarkter und E-Commerce-Unternehmen zu etablieren. Da es sich bei der Landwirtschaft nicht um etwas handelt, das man nach Lust und Laune eines Politikers öffnen und schließen kann, dauerte der Weg zur Normalität für landwirtschaftliche Betriebe immer etwas länger als für andere Kleinbetriebe. Aber dieses Jahr fühlt sich, das darf ich sagen, vielversprechend an.

Es herrscht eine Aufregung rund um Bauernhöfe und die Landwirtschaft, die ich seit den Anfängen der Farm-Dinner-Explosion nicht mehr wirklich gespürt habe. Vielleicht liegt es daran, dass die Landwirte dem Markt vertrauen können, vielleicht liegt es an einem umfassenderen Verständnis der Technologie und daran, wie sie mit den Verbrauchern in Kontakt treten können, vielleicht ist es einfach an der Zeit, dass die Landwirtschaft das Coole wird, was wir an unserem Staat mögen.

Die Hmong American Farmers Association (HAFA) ist cool. Man schätzt, dass Hmong-Bauern mehr als 50 Prozent aller Verkäufer auf Bauernmärkten in den Metropolregionen ausmachen. Die Basisorganisation, ein Kollektiv von Familienbauern, hatte seit 2013 155 Hektar Land im Dakota County gepachtet. Erst letzten Oktober kauften 16 Familien das Land und machten es damit zur ersten Hmong-eigenen und betriebenen Farm im Land .

„Wie viele von Ihnen wissen, war der langfristige Zugang zu Land das größte Hindernis für Hmong- und BIPOC-Bauern beim Aufbau von Wohlstand“, veröffentlichte die Organisation letzten Oktober in den sozialen Medien. „Der Kauf der HAFA-Farm ist ein bedeutender Meilenstein für die HAFA. Sie sichert nicht nur den Landbesitz für unsere derzeitigen HAFA-Landwirte, sondern sichert auch den Landbesitz für künftige Generationen.“

HAFA ist bereits Teil einiger sehr cooler Initiativen. Es bietet über M Health Fairview ein Programm namens Veggie Rx an, das bedürftigen Patienten frische Lebensmittel in die Hände gibt. Darüber hinaus werden gesunde und kulturell angemessene Produkte für frühpädagogische Betreuer zu Hause bereitgestellt, um kleinen Kindern die Landwirtschaft und die Herkunft der Lebensmittel näherzubringen.

CSAs sind wieder cool! Von der Gemeinschaft unterstützte Landwirtschaft ist die OG-Abo-Box. Common Harvest in Osceola, Wisconsin, war 1989 eines der ersten Unternehmen, das Prepaid-Produktkartons im Großraum anbot. Das Interesse stieg in den 90er- und frühen 2000er-Jahren stark an, ließ aber schließlich nach. Die Pandemie steigerte das Interesse erneut, doch viele befürchteten, es handele sich um eine Blitzreaktion und nicht um ein Wiederaufflammen der Bewegung. Aber die Leute von The Good Acre, einem Zentrum für lokale Bauernhöfe, denken über den Tellerrand hinaus. Während sich die CSA-Aktien von einem reinen Gemüseanteil zu einem Eieranteil oder etwas vom Bauernhof gezüchteten Fleisch entwickelt haben, ist „The Good Acre“ das erste, von dem ich gehört habe, das auch einen Buchanteil beinhaltet. Dank einer Partnerschaft mit lokalen Milkweed Editions können Sie sich jetzt dafür entscheiden, Ihrer Box ein monatliches Buch über Lebensmittel oder Landwirtschaft hinzuzufügen.

Es ist cool, in einer Beziehung zu Ihrer Farm zu stehen. Ich erinnere mich an die Berichte über mehrere CSA-Messen in den 2000er-Jahren, bei denen man schnell mit einer ganzen Gruppe von Landwirten ausgehen und diejenige auswählen konnte, die zu seiner Familie passt. Es gibt noch einige da draußen; Die jährliche Seward Co-op CSA Fair (am 29. April dieses Jahres) läuft immer noch gut. Aber bei Greener Pastures gibt es eine neue Generation des Matchmakings. Die örtliche gemeinnützige Organisation hat einen Concierge-Service für Landwirte und Esser eingerichtet, bei dem sie zahlen, was sie können. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein paar Informationen darüber zu geben, was Sie auf einem Bauernhof suchen, sich virtuell mit dem lokalen Lebensmittel- und Bauernhofspezialisten der Organisation zu treffen, und dieser stellt Ihnen den Kontakt zu lokalen, humanen und nachhaltigen Bauernhöfen her, von denen Sie Lebensmittel direkt kaufen können . Es ist einfacher als eine echte Verabredung und am Ende gibt es Rhabarber.

Ja, es ist früh und es gibt noch eine Menge Dinge, die darauf warten, in die Sonne zu wachsen, aber ich habe dieses Jahr Optimismus gesät – das ist eine lokale Ernte, die ich kenne.

Die Food and Dining-Redakteurin Stephanie March schreibt und redigiert die Rubrik „Eat + Drink“ des Mpls.St.Paul Magazine. Außerdem ist sie samstags in ihrer myTalk107.1-Radiosendung Weekly Dish zu hören, in der sie über die Food-Szene der Twin Cities spricht.

7. Juni 2023

6:50 Uhr

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